Fritert østerssopp

1% (5 stemmer) ville lagd igjen

Østerssopp er smakfullt og har en konsistens som minner mye om kylling. Fritert østerssopp minner derfor mye om kyllingvinger, og passer bra som forrett eller siderett til enhver middag.

Niklas Fjeldberg

45 min

Medium

Sterk

Ingredienser

Porsjoner

Fritert østerssopp

3 dl Havremelk
120 g Hvetemel
2 ts Cayennepepper
2 ss Sriracha
1 ts Salt
200 g Brødsmuler, panko
400 g Østerssopp
Rapsolje

Dipp

Chili aioli

Slik gjør du

Børst østerssoppen ren og riv i omtrent like store biter og legg deretter over på et fat.

Visp sammen ingrediensene til den våte blandingen til en jevn og klumpfri røre. Bland så ingrediensene til den tørre blandingen i en separat bolle.

Kok opp frityroljen på høy varme i en liten og dyp kasserolle. Sjekk temperaturen ved å dyppe en tresleiv oppi kjelen. Når det bruser rundt sleiven, er oljen klar.

Dypp soppen først godt i den våte blandingen, deretter i den tørre blandingen. Sørg for at den tørre blandingen fester seg. Legg så bitene forsiktig i kasserollen med olje og friter på begge sider i 2-3 min, til de\nfår brunfarge som på bildet. Pass på å ikke overfylle kjelen.

Legg de ferdigstekte bitene over på en bakepapirkledd rist, slik at de holder seg sprø. Server med ønsket dipp.